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EUR
  • Carnes

    1/2 Pluma Ibérica con salsa de setas
    8.00
    1 Pluma Ibérica con salsa de setas
    15.00
    Entrecot de Angus, patatas y pimientos
    19.00
    1/2 Magret de pato, estofado de setas y foie
    8.00
    1 Magret de pato, estofado de setas y foie
    15.00
    1/2 Ciervo, pure de chirivia, setas silvestres y chutney de remolacha
    8.00
    1 Ciervo, pure de chirivia, setas silvestres y chutney de remolacha
    15.00
    1/2 Cochinillo a baja temperatura, cremoso de zanahoria y cítricos
    8.00
    1 Cochinillo a baja temperatura, cremoso de zanahoria y cítricos
    15.00
  • Ensaladas

    1/2 Tomate Raff, ventresca de atún y aceituna negra
    4.50
    1 Tomate Raff, ventresca de atún y aceituna negra
    8.00
    1/2 Ensalada de Perdiz en Escabeche
    5.00
    1 Ensalada de Perdiz en Escabeche
    9.00
    1/2 Ensalada de oie mi-cuit, Frutos Rojos y Vinagreta de Mostaza
    5.00
    1 Ensalada de oie mi-cuit, Frutos Rojos y Vinagreta de Mostaza
    9.00
  • Para Compartir... O no

    1/2 Jamón Ibérico
    6.00
    1 Jamón Ibérico
    12.00
    Hueva de Mujón, Mojama y Almendras
    2.50
    1/2 Tabla de quesos de la lechera de burdeos
    6.00
    1 Tabla de quesos de la lechera de burdeos
    12.00
    1/2 Una ensaladilla rusa diferente
    4.50
    1/2 Una ensaladilla rusa diferente
    4.50
    1 Una ensaladilla rusa diferente
    8.00
    1 Una ensaladilla rusa diferente
    8.00
    Trozo de pulpo asado
    1.50
    1/2 Salmón marinado, Wakame y mahonesa de soja
    5.00
    1 Salmón marinado, Wakame y mahonesa de soja
    9.00
    1/2 Menestra de verduras, velouté de escabeche y huevo a baja temperatura
    4.50
    1 Menestra de verduras, velouté de escabeche y huevo a baja temperatura
    8.00
    1/2 Setas silvestres salteadas, espuma de huevo frito y torreznos
    5.50
    1 Setas silvestres salteadas, espuma de huevo frito y torreznos
    10.00
    Tajine de mejillones, chile chipotle y panceta ahumada
    6.50
    1/2 Carpaccio de manitas guisadas, anguila y guindilla en vinagre
    5.50
    1/2 Carpaccio de manitas guisadas, anguila y guindilla en vinagre
    10.00
    Ravioli de rabo de toro, patata y fideos chinos
    4.50
  • Pescados

    1/2 Lubina asada, jugo de cebolla morada y cortezas de cerdo
    8.00
    1 Lubina asada, jugo de cebolla morada y cortezas de cerdo
    15.00
    1/2 Parpatana de atún glaseada en ponzu
    8.00
    1 Parpatana de atún glaseada en ponzu
    15.00
  • Postres

    Manzana verde, frambuesas, jengibre y apio
    4.00
    Nieve de chocolate
    4.00
    Paparajote
    4.00
    Naranja, almendra y miel
    4.00
    Torrija de vainilla, dulce de leche y helado
    4.00
  • Tapas o Bocados

    Croqueta de Jamón
    1.20
    Croqueta de Setas y Foie
    1.50
    Temaki crujiente de tartar de atún y aguacate
    2.50
    Bombón de queso, anchoa y tomate seco
    1.50
    Seso rebozado con alioli de brasas
    1.50
    Pan de cristal con lagarto ibérico y romesco
    3.00
    Terrina de morro y oreja con kimchi
    2.00
    Mini Burguer de Angus, pesto rojo y rúcula
    2.20
    Pan Bao de ternera guisada y curry verde
    3.00

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